展望下一档现象级“下饭综艺”
时间:2019-12-23 10:59:05 来源::
视界观 作者:周璇 【
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有一种综艺节目类别，被中国网友们亲切的称之为“下饭综艺”，和美食相关的热腾腾的画面，让屏幕前的观众们看得欲罢不能、垂涎欲滴。而在英国和美国的电视市场上，美食真人秀更是一个中流砥柱的大型综艺节目类别，呈现出坚挺的收视吸引力。
一、“下饭综艺”在欧美市场表现情况
根据美国和英国综艺收视排名（2018.08.27-09.02），美国FOX播出的《顶级厨师》、英国C4播出的《英国家庭烘焙大赛》均名列前茅，获得非常亮眼的收视表现。
《顶级厨师》于1990年诞生在英国BBC，发行至全球35个国家，并制作明星版、青少年版等多个版本。目前美国在播出第9季，于每周三晚20点播出。该节目由喜爱做菜的厨艺高手通过节目中多轮的比拼最终一战成名，收获顶级大厨的名与利。
《英国家庭烘焙大赛》于2010年诞生在英国，已在英国制作9季，发行至全球29个国家，除了原本的素人版外，还制作过专业烘焙师、名人版等。在该节目中，每季由12位热爱烘焙的素人通过每期2个烘焙任务的考验，来决出每季最优烘焙大师。
二、欧美的“厨艺真人秀”发展走向
90年代诞生的欧美主流平台的厨艺真人秀节目，呈现出快节奏、强规则、现人性的节目风格，如《顶级大厨》、《地狱厨房》等，在业界顶级厨师的毒舌高压之下、同伴间激烈的竞争之下，选手们在展现自己精湛厨艺的同时，还更多的展现出自己作为人的性格一面。
10年代诞生的《英国家庭烘焙大赛》一扫高压的节目氛围，以小清新画风立马风靡全球，一群热爱烘焙的男男女女们在皇家花园般的绿地帐篷中进行烘焙比拼。选手的经历和才智决定了TA的作品，没有选手间的撕逼，只有各种让人舔屏的美食蛋糕，清新舒适，治愈解压。
三、“厨艺真人秀”在亚洲
早期日本曾做过《铁厨》这样的类似厨艺比拼，中国也尝试过正宗的《顶级大厨》，然而并未有国外版的爆款效应。说到底，笔者认为还是“厨师”这个职业在东西方文化中的巨大地位差异。在亚洲国家，厨师的地位并没有像西方世界那样获得推崇和认可，“技艺精湛的厨子通过各轮PK成为一个闪耀的名厨”，这样一战成名的故事对广谱观众来说，似乎不具备足够强的吸引力和情感共鸣。
四、中国观众喜爱的“下饭综艺”共性
近两年来，湖南卫视从体验农村生活方式和体验经营的角度推出《向往的生活》和《中餐厅》这一类型节目切中中国观众，成为中国市场最具吸引力的“下饭综艺”。虽然观众抱着不同的心态打开这类综艺节目，但是这类型节目想受欢迎必具备以下共性：
①、民以食为天，“下饭综艺”既要能温暖着观众的心，又能温暖着观众的胃，其中和美食相关的内容是这类型节目最核心的部分、感情的升华。如《向往的生活中》黄大厨款待戚薇的油炸鱼，制作过程便吸引着观众咽下无数口水，而尝过之后久哭不止的戚薇反应，便知道这道菜所蕴含的情感浓度和故事厚度，观众也不禁勾连想起那道代表自己家人味道的菜肴。
②、“下饭综艺”，给孤独的人带来温暖和陪伴，除了美食，和美食相关的友情、体验等故事性也吸引着观众一边扒饭一边围观。如《中餐厅2》中赵薇一群人如何克服法国人完全不同的口味将中华美食的魅力展现至欧洲，观众手捧近在咫尺的美食便当感同身受。
③、透过美食带出的价值观或生活方式的“下饭综艺”更能牢牢抓住观众的胃与心。日本节目《零元食堂》播出至今十多年，一直牢牢占据日本周日黄档的位置，观众跟随着明星去体验废弃食材的再生魔力，感受到“最大的幸福其实就在你身边，只要你有一颗发现它的眼睛”的入世哲学。
Tags：“下饭综艺”、美食节目、吃播节目
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